Conf. da 12 bottiglie da 0,25 Lt Monocultivar Rajo

Olio monovarietale di sole olive RAJO tipiche della zona di Amelia di oliveti centenari.

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P062
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€ 60,00

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Maggiori informazioni
  • Cultivar utulizzata/e: Rajo 100%
  • Tipologia di raccolta: Manuale
  • Tipo di estrazione: a freddo

  • Citato in molte riviste di tiratura nazionale ed intenazionale con ottime referenze.
  • Accostamenti gastronomici consigliati: Zuppe di legumi e carni rosse alla griglia.

 
Caratteristiche
Caratteristica FRUTTATO: intenso
Caratteristica AMARO: intenso
Caratteristica PICCANTE: medio
Tipo di estrazione: tradizionale a presse
Zona di produzione: Umbria
Acidi Grassi Liberi (valori bassi testimoniano freschezza e qualità del prodotto): 0.22 % di Acido Oleico
Numero Perossidi (valori bassi indicano bassa ossidazione del prodotto e maggiore conservabilità): 5.8 meq. di O2/Kg. olio
Alchil Esteri Totali (composti che si formano in seguito alla fermentazione di olive conservate in cattive condizioni): 15 mg/Kg. Metil ed Etil Esteri di Acidi Grassi
K270 - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.: 0.094
K232 - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.: 1.7925
DELTA K - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.: 0.000

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Conf. da 12 bottiglie da 0,25 Lt Monocultivar Rajo

Olio monovarietale di sole olive RAJO tipiche della zona di Amelia di oliveti centenari.

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