Conf. da 12 bottiglie da 0,25 Lt Colle D'Angiò Monocultivar "Oliva Nera di Colletorto"

Si presenta di colore giallo con sfumature verdi, amaro spiccato e piccante ben espresso, all’olfatto si offre deciso e avvolgente, ricco di sentori vegetali di erba fresca falciata, carciofo, e cicoria di campo, cui si aggiungono nette note di mandorla verde, con toni di erbe balsamiche quali menta,basilico e salvia.

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P083
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Maggiori informazioni
  • Cultivar utulizzata/e in prevalenza: Oliva Nera di Colletorto
  • Tipologia di raccolta: Macchina
  • Tipo di estrazione: ciclo continuo

  • Accostamenti gastronomici consigliati: antipasti di fagioli, carpaccio di salmone, insalate di pomodori, patate al cartoccio, zuppe di legumi, primi piatti con funghi, gamberi in umido, seppie alla piastra, coniglio al forno, pollo arrosto,formaggi caprini. Insalata di arance.

 
Caratteristiche
Caratteristica FRUTTATO:medio
Caratteristica AMARO:medio
Caratteristica PICCANTE:medio
Possibilità di Adozione UlivoSI
Tipo di estrazione:ciclo continuo
Zona di produzione:Puglia - Molise
Numero Perossidi (valori bassi indicano bassa ossidazione del prodotto e maggiore conservabilità):4.8 meq. di O2/Kg. olio
K270 - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.:0.17
K232 - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.:1.99
DELTA K - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.:-0.002

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Conf. da 12 bottiglie da 0,25 Lt Colle D'Angiò Monocultivar "Oliva Nera di Colletorto"

Si presenta di colore giallo con sfumature verdi, amaro spiccato e piccante ben espresso, all’olfatto si offre deciso e avvolgente, ricco di sentori vegetali di erba fresca falciata, carciofo, e cicoria di campo, cui si aggiungono nette note di mandorla verde, con toni di erbe balsamiche quali menta,basilico e salvia.

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