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Olio per condimento a crudo e non per ogni pietanza della dieta mediterranea.
Caratteristica FRUTTATO: | medio |
Caratteristica AMARO: | leggero |
Caratteristica PICCANTE: | leggero |
Tipo di estrazione: | tradizionale a presse |
Zona di produzione: | Umbria |
Certificazione: | BIO |
Acidi Grassi Liberi (valori bassi testimoniano freschezza e qualità del prodotto): | 0.32 % di Acido Oleico |
Numero Perossidi (valori bassi indicano bassa ossidazione del prodotto e maggiore conservabilità): | 9.7 meq. di O2/Kg. olio |
Alchil Esteri Totali (composti che si formano in seguito alla fermentazione di olive conservate in cattive condizioni): | 15 mg/Kg. Metil ed Etil Esteri di Acidi Grassi |
K270 - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.: | 0.099 |
K232 - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.: | 1.799 |
DELTA K - Analisi spettrofotometrica nell'U.V.: | 0.001 |